Fru baks morgenboller

Fremgangsmåde

Rør gæren ud i koldt vand (gem de sidste 3 d. så du har noget at justerer med, når du har rørt melet i). Tilsæt salt og honning og rør til det er opløst. Grahamsmel og havregryn røres i først. Hvedemelet tilsættes lidt efter lidt under omrøring. Dejen skal være klistret, tilføj vand alt efter hvor meget melet og grynet suger.
Dejskålen dækkes med husholdningsfilm og stilles i køleskabet natten over (ca. 7-8 timer).

Dæk en bageplade med bagepapir. Den klistrede dej sættes på pladen med to spiseskeer, så der i alt er ca. 36 boller.

Bagning: 

Her har du 2 muligheder:

1) Du kan enten bage dem ved ca. 200 grader varmluft i ca. 20 min (men jeg plejer bare at se hvornår de er gyldne og lyder hule og så tager jeg dem ud. Ovne er jo forskellige)

2) Sæt en dyb bradepande i bunden af ovnen. stil ovnen på varmluft og skru helt op. Når ovnen er helt varm, sætter du den første plade ind og smider et glas koldt vand i bradepanden, skynd dig t lukke ovnen. På den måde før den kolde dej et "shock" og hæver hurtigt og fint op. efter ca. 10 min, eller til bollerne begynder at tage farve og vandet er fordampet, skruer du ned på 200 grader og bager færdig i ca. 10-15 min eller til de har en fin farve og lyder hule, når man banker på dem. Nu skal du så varme ovnen op for at bage den næste plade. og denne metode er derfor lidt langsommer, men giver mere højde på bollerne og også en lidt sprødere skorpe. 

Bollerne er ganske velegnet til fryserne. Her får de virkelig en lækker sprød skorpe, når de bliver varmet op igen.