Rugbrødsboller
Opskriften giver:
Ingredienser
| 250 | g | Rugbrød, fuldkorn |
| 4 | dl | Vand |
| 2 | dl | Vand |
| 50 | g | Gær |
| 1 | tsk | Sukker |
| 0,5 | tsk | Salt |
| 1 | spsk | Flydende margariner |
| 55 | g | Sesamfrø |
| 200 | g | Rugmel, groft, fuldkornsrugmel |
| 100 | g | Havregryn |
| 450 | g | Hvedemel |
1: Smuldr rugbrødet og sæt det i blød i 4 dl vand i 1-2 timer eller natten over.
2: Lun de 2 dl vand, og rør gæren ud i det.
3: Tilsæt rugbrødsblandingen og de øvrige ingredienser.
4: Ælt dejen godt, den skal være lidt klistret.
5: Lad dejen hæve i ca. 1 time, tildækket.
6: Slå dejen ned, og form 20 boller. Kom lidt vand på hænderne, hvis dejen er meget klistret.
7: Pensel bollerne med sammenpisket æg, vand eller mælk, og lad dem efterhæve i ca. 20 min.
8: Bag bollerne ved 200 grader i 20-25 min. på midterste ovnrille. til de er gennembagt.
9: Afkøl bollerne på en rist.
| Næringsindhold pr. 100 g | |
| Energi | 880 kJ |
| Kalorier | 210 kcal |
| Fedt | 4 g |
| - mættede | < 1 g |
| - enkeltumættede | < 1 g |
| - flerumættede | 1 g |
| Kulhydrater | 40 g |
| - heraf sukker | < 1 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 6 g |
| Salt | < 1 g |
| Anslåede værdier | |
Guideline Daily Amount (GDA)
(Vejledende dagligt indtag)
Ved indtagelse af 1 stk (86 g)
kJ 758
9 %
kcal 181
9 %
Fedt 3 g
4 %