Tortillaen smøres med flødeosten. Pesto fordeles i små klatter ud over tortillaen, smøres evt. lidt ud, men det skal ikke være et jævnt lag over det hele. Salatbladene drysses lidt ud over i et tyndt lag. Læg et par skiver laks henover midten af tortillaen.
Rul tortillaen stramt sammen og skær den i skrå skiver. Endestykkerne er et par godbidder til kokken;-) Beregn minimum 2 hapsere pr. person, afhængig af hvad der ellers serveres. Kan sagtens laves dagen før og pakkes godt ind, på køl.
Fif: en lille kold hjemmerørt krydderurtesauce med creme fraiche er lækker til.