Surdej
Surdej lavet på fuldkornshvede og en lille smule gær. Egner sig til både rugbrød og hvedebrød.
Indtastet 13. januar 2016 af: Malene
Opskriften giver:
Ingredienser
| 2 | dl | Kærnemælk |
| 10 | g | Gær |
| 150 | g | Fuldkornshvedemel, Amo |
Gæren opløses i kærnemælken og melet røres i. Surdejen skal så have lov til at stå på køkkenbordet i en glasskål med husholdningsfilm over i 3-4 dage, hvor du blot skal røre i den et par gange om dagen. Herefter er den klar til brug, og du skal blot huske, at tage lidt af “den nye” dej fra, som så bliver til en ny surdej.