Surdejsbrød

Smagfuldt og saftigt

Indtastet 21. september 2013 af: Anne-Marie Andersen

Opskriften giver:

Ingredienser

1. Dag
100	g	Rugmel
100	g	Hvedemel
2	spsk	Surdej
2	dl	Vand
2. Dag
200	g	Durummel, fuldkorns
200	g	Hvedemel
1	spsk	Fiberhusk
4	dl	Vand
1,5	tsk	Salt, f.eks. Il Fornaya
2	tsk	Flydende honning

1. Dag røres ingredienserne sammen til en fordej. Den dækkes med med et klæde og hviler til dagen efter.

2. Dag hældes fordejen i en røremaskine med de øvrige ingredienser og æltes ca. 15 min. Tilføj evt. mere mel.

Hæld mel på et bord. Ælt og form dejen til en kugle. Lad den hæve i en meldrysset hævekurv eller skål. Vend den forsigtigt ud på en plade med bagepapir når den er hævet færdig efter 1-2 timer.

Bages midt i ovnen ved 220 grader i 30-40 min. Til det lyder hult når du banker under bunden.

Fif: Fiberhusk kan erstattes med havregryn eller mere mel.

220 °C 30 minutter

Del opskriften med dine kontakter

Vil du slette opskriften?

Private kategorier

Tilføj eller fjern opskriften fra dine private kategorier

Surdejsbrød

Smagfuldt og saftigt

Du følger nu Anne-Marie Andersen

Du vil nu modtage en email hver gang Anne-Marie Andersen indtaster en ny opskrift som du har adgang til at se

Ingredienser