Rugbrødsboller

1: Smuldr rugbrødet og sæt det i blød i 4 dl vand i 1-2 timer eller natten over.

2: Lun de 2 dl vand, og rør gæren ud i det. 

3: Tilsæt rugbrødsblandingen og de øvrige ingredienser.

4: Ælt dejen godt, den skal være lidt klistret.

5: Lad dejen hæve i ca. 1 time, tildækket. 

6: Slå dejen ned, og form 20 boller. Kom lidt vand på hænderne, hvis dejen er meget klistret.

7: Pensel bollerne med sammenpisket æg, vand eller mælk, og lad dem efterhæve i ca. 20 min.

8: Bag bollerne ved 200 grader i 20-25 min. på midterste ovnrille. til de er gennembagt.

9: Afkøl bollerne på en rist.