Cajun reje suppe
Indtastet 14. januar 2023 af: Preben
Ingredienser
| 1 | spsk | smør |
| 1 | stk | Peberfrugt, grøn, rå |
| 2 | stk | Forårsløg, rå |
| 1 | fed | hvidløg |
| 7 | dl | Tomatjuice, konserves |
| 250 | g | Muslingefond |
| 15 | ml | Vand |
| 1 | kvist | Timian |
| 4 | blade | Basilikum, frisk |
| 1 | drys | Chiliflager |
| 1 | stk | Laurbærblad |
| 1 | drys | Salt |
| 1 | dl | Basmati ris |
| 400 | g | Friske rejer |
| 1 | spsk | Chilisauce |
Smelt smøret i en stor gryde over medium varme. Sauter peberfrugt, løg og hvidløg til løgene er klare. Tilsæt tomat juice, muslingefond og vand. Krydr med timian, basilikum, chiliflager, laurbærblad og salt. Bring det i kog, tilsæt så ris. Skru ned for varmen, læg låg på. Lad det simre i 15 min, til risene er møre.
Tilsæt rejer, og lad det simre videre i 5 min, eller indtil rejerne er klare. Fjern laurbærblad, og smag til med chili sauce.