Pandekager med svampestuvning
Vi kan kalde dem crêpes aux champignons og serverer et glas rødvin hertil. Det bliver ligesom lidt festligere på fransk. Men den smager godt på alle sprog.
Indtastet 8. juni 2021 af: Jeanette Skovdal Kilde https://opskrifter.coop.dk/opskrifter/pandekager-med-svampestuvning-2728
Hak svampene og svits dem i smørret. Hæld vinen på og lad den dampe væk i 3-4 minutter.
Ryst melet ud i mælken og hæld over svampene i en tynd stråle, imens du rører rundt. Lad stuvningen simre under omrøring i 5 minutter. Smag til med salt og peber. Spæd evt. til med lidt mere mælk.
Lun pandekagerne (benyt evt. denne grundopskrift på pandekager) og læg på fire tallerkener. Kom stuvning herpå og fold eller rul sammen.
Server med salat, persilledrys og høvlet parmesan.