Spicy Indisk suppe med masser grønsager
Indtastet 14. januar 2023 af: Preben
Ingredienser
| 2 | spsk | Kokosolie, økologisk, Cocosa |
| 2 | små | Rødløg |
| 3 | fed | hvidløg |
| 4 | stængler | Bladselleri, rå |
| 1 | stk | Æble, dansk, råt |
| 2 | tsk | Gurkemeje |
| 3 | tsk | Ingefær, stødt |
| 2 | tsk | Spidskommen |
| 1 | tsk | Karry, Indisk Madraskarry |
| 1 | spsk | Garam masala |
| 4 | stk | Kardemommekapsler |
| 1 | stk | Kanel, stang |
| 4 | stk | Limeblade |
| 1 | dåse | Hakkede tomater |
| 1 | ltr | Bouillon, grøntsags |
| 100 | g | Røde linser, tørrede, rå |
| 1 | dåse | Kokosmælk |
| 1 | stk | Lime, rå |
Varm koksolie op i en gryde, og svits løg, hvidløg, selleri og æbler.
Tilsæt gurkemeje, revet ingefær, spidskommen, karry og garam masala.
Rør det hele godt rundt, og tilsæt kardemomme, kanel, limeblade, hakkede tomater og bouillon.
Lad det hele simre ved middel varme i ca. 1 time.
Tilsæt derefter linser og kokosmælk, og lad suppen simre i yderligere 45 minutter.
Smag suppen til med limesaft og evt. lidt salt.
Tag kardemomme, kanel og limeblade op inden servering.
Vil du have en mere fyldig suppe, så tilsæt 1 stor kartoffel skåret i små tern.