Beenie med banoffee
En nytænkning af drømmekagen, med flere smagsnuancer. En af tidens populære bønnekager, toppet med banan, toffee og kokos. Syndig smag, trods sundere kage.
Indtastet 20. juli 2014 af: Anne-Marie Andersen
Opskriften giver:
Ingredienser
| 120 | g | Butterbeans, eller Lima (kogt/drænet vægt) |
| 60 | g | Smør, saltet |
| 50 | g | Rørsukker |
| 25 | g | Mandelmel (eller fint blendede mandler) |
| 0,5 | tsk | Citronskal, rå |
| 0,5 | tsk | Vanille, pulver |
| 0,5 | tsk | Bagepulver |
| 0,25 | tsk | Natron |
| 1 | stk | Æg, stort |
| Topping: | ||
| 60 | g | Moden banan |
| 50 | g | Smør, saltet |
| 50 | g | Sukker, brun farin |
| 1 | spsk | Citronsaft, friskpresset |
| 40 | g | Kokosmel, alm. |
Hvis du selv koger butterbeans, skal de udblødes og koges efter anvisning på posen.
Hvis du bruger bønner fra dåse, hældes de i en sigte og skylles grundigt, til de ikke skummer.
Bønnerne blendes med minihakker / foodprocessor / stavblender.
Blend smør og sukker i med bønnerne.
Riv citronskal og tilsæt den.
Brug fint mandelmel eller blend selv mandlerne. Bland vanille, bagepulver og natron i. Tilsættes bønnemassen og blend igen.
Tilføj et stort æg og blend til en ensartet dej.
Hæld dejen i en lille smurt springform eller lignede, min form er ca. 19 cm Ø.
Bag kagen midt i ovnen ved 175 grader ca. 25 min. Overfladen må gerne tage lidt farve og du skal kunne trække et rent grilspyd eller lign. op af kagen.
Lav toppingen imens.
Blend banan, smør, farin, kanel og citronsaft sammen.
Når den er helt jævn, fordeles kokosmelet i.
Toppingen fordeles over kagen og den bager igen i ca. 10 min.
175 °C 25 minutter
175 °C 25 minutter
| Næringsindhold pr. 100 g | |
| Energi | 1755 kJ |
| Kalorier | 419 kcal |
| Fedt | 27 g |
| - mættede | 18 g |
| - enkeltumættede | 6 g |
| - flerumættede | < 1 g |
| Kulhydrater | 32 g |
| - heraf sukker | 21 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 5 g |
| Salt | < 1 g |
| Anslåede værdier | |
Guideline Daily Amount (GDA)
(Vejledende dagligt indtag)
Ved indtagelse af 1 Stykker (76,401 g)
kJ 1341
16 %
kcal 320
16 %
Fedt 20 g
29 %