1. Dag:
Rør alle ingredienserne under 1. dag, sammen i en skål og lad den stå tildækket med et viskestykke til dagen efter.
2. Dag:
Hæld fordejen i en røremaskine, tilsæt fiberhusk, æblemost, vand, honning, salt og de to slags mel. Ælt det 15-20 min.
Riv imens æblerne groft og bræk valnødderne til mindre stykker. Tilsæt i dejen og ælt til det er jævnt fordelt. Tilsæt evt. lidt ekstra mel. Dejen er meget våd og klistret, den skal minde om blød tyggegummi i konsistens. Den hæver derfor bedst i form, så den har støtte til at hæve op.
Kom dejen op i minirugbrødsforme eller lign. med 2 skeer, glat overfladen med en våd dejskraber og lad den hæve 1-2 timer.
Pensel med kaffe, vand eller æg og bag ved 220 grader i 15-20 min.
Hvis du bager med varmluft, så skru ned til 200 grader, når bollerne er sat i ovnen.
220 °C 15 minutter