Fru Nielsen Lagkage
Dette er en lagkage, som min mor og bedstemor ofte lavede, og jeg synes bestemt, at den fortjener at blive opdaget igen.
Æblerne skæres i både og lægges i et ildfast fad. Herefter piskes æggehviderne stive og de 250 gram sukker tilsættes lidt efter lidt imens der piskes.
Marengsen hældes nu over æblerne. Der drysses med mandler. Nu sættes kagen ind i ovnen ved 150 grader varmluft, og der står den og hygger sig i ca. en times tid.
Nyd den lune kage med enten flødeskum eller creme-fraiche.
150 °C 60 minutter
150 °C 60 minutter