Havre-kokos æg
Lækker morgenmad eller mellemmåltid, som ligger rigtig godt i maven og giver mæthed og energi længe. Server gerne med lidt ahornsirup eller blåbærmarmelade.
Indtastet 14. februar 2014 af: Anne-Marie Andersen
Slå ægget ud og rør det sammen med havregryn, kokosmel, vanillepulver og salt.
Varm panden op med kokosfedt eller smør. Del æggemassen i 2 og læg på panden. Steges gyldne på begge sider, de er færdige, når de føles faste.
Ved low fodmap er der begrænsning på maks 18 g kokosmel og maks 25 g havregryn pr. servering. Man kan godt forskyde mængderne i opskriften til dette, så man kan spise 2 stk uden risiko.