Jordbær -rabarbermarmelade
Sød-syrlig sommersmag i glas, mums.
Indtastet 3. maj 2015 af: Anne-Marie Andersen
Opskriften giver:
Ingredienser
| 1 | kg | Rabarber, rå |
| 700 | g | Jordbær, rå |
| 500 | g | Rørsukker |
| 1 | tsk | Agar agar (eller andet til jævning) |
Bruges der frosne jordbær sættes de over svag varme med låg, til de er møre.
Bruges der istedet friske jordbær, blandes de med 400 g. sukker til de safter, derefter koges de møre.
700 g. rabarber tilsættes og koges ud.
Agar agar tilsættes sukkeret og røres i marmeladen (det resterende sukker, hvis du har brugt friske jordbær).
Kog det sammen til der kommer "lange, seje" bobler.
Tilsæt de sidste rabarber og kog dem møre. Smag til og juster evt. med mere sukker.
Fjern skummet på toppen og hæld marmeladen på skoldede glas, som lukkes straks.
| Næringsindhold pr. 100 g | |
| Energi | 489 kJ |
| Kalorier | 117 kcal |
| Fedt | < 1 g |
| - mættede | < 1 g |
| - enkeltumættede | < 1 g |
| - flerumættede | < 1 g |
| Kulhydrater | 29 g |
| - heraf sukker | 23 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | < 1 g |
| Salt | - |
| Anslåede værdier | |
Guideline Daily Amount (GDA)
(Vejledende dagligt indtag)
Ved indtagelse af 1 glas (275 g)
kJ 1347
16 %
kcal 322
16 %
Fedt < 1 g
1 %