Kartoffelsalat med tvist af bearnaise
Lækker som tilbehør til en god bøf, steg eller lign. Pigerne syntes den var skøn, mens drengene fortrak klassikeren med radiser. Hvad gør du?
Indtastet 25. august 2016 af: Anne-Marie Andersen
Opskriften giver:
Ingredienser
| 1 | kg | Kartofler, kogte og afkølede |
| 3 | spsk | Mayonnaise |
| 3 | dl | Laktosefri yoghurt naturel 1,5% (Arla) |
| 2 | stk | Forårsløg (Low FODMAP kun grøn del, brug 4 toppe) |
| 1 | tsk | Dijonsennep |
| 1 | tsk | Sukker |
| 1 | drys | Havsalt |
| 1 | drys | Friskkværnet peber |
| 1 | bundt | Estragon, ca. 2 spsk når det er helt finthakket |
| 1 | tsk | Kørvel, hvis du har ellers udelades det |
| 1 | tsk | Bearnaiseessens evt. mere (udelades ved Low FODMAP) |
Kog kartofler i tykke skiver, med saltet vand i ca. 10 min. eller til de er møre.
Køl dem af, de må ikke være varme, når de blandes med dressingen.
Bland en dressing af resten af ingredienserne og smag til.
Vend kartoflerne i dressingen og lad gerne kartoffelsalaten trække i mindst en halv time.
Server gerne til en frisk salat og grillstegt kød.
Fif: kartoffelsalaten vil være meget sofistikeret på en buffet, men lav gerne en klassiker ved siden af, så du undgår skuffede mænd.
| Næringsindhold pr. 100 g | |
| Energi | 359 kJ |
| Kalorier | 86 kcal |
| Fedt | 3 g |
| - mættede | < 1 g |
| - enkeltumættede | 1 g |
| - flerumættede | < 1 g |
| Kulhydrater | 13 g |
| - heraf sukker | < 1 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 2 g |
| Salt | < 1 g |
| Anslåede værdier | |
Guideline Daily Amount (GDA)
(Vejledende dagligt indtag)
Ved indtagelse af 1 portioner (297 g)
kJ 1066
13 %
kcal 255
13 %
Fedt 8 g
12 %