Langtidshævet landbrød
Indtastet 18. april 2012 af: Leif Andersen Kilde Spis brød til - 19 spændende opskrifter på det daglige brød - Coop
Opskriften giver:
Ingredienser
| 10 | g | Gær |
| 5 | dl | koldt vand |
| 1 | spsk | salt |
| 200 | g | Sigtemel |
| 600 | g | Hvedemel |
Gæren røres ud i vandet.
De øvrige ingredienser tilsættes.
Dejen æltes igennem til den er smidig.
Stilles til hævning i køleskab, dækket med et klæde i 15-18 timer.
Tages ud af køleskabet og hæver yderligere 2 timer.
Dejen slås ned.
Formes til et aflangt brød.
Efterhæves 2 timer.
Ridses på langs og pensles med vand.
Bages først 5 minutter ved 250 grader, derefter ca. 45 minutter ved 200 grader på nederste ovnribbe.
200 °C 45 minutter
200 °C 45 minutter
| Næringsindhold pr. 100 g | |
| Energi | 1032 kJ |
| Kalorier | 247 kcal |
| Fedt | 1 g |
| - mættede | < 1 g |
| - enkeltumættede | < 1 g |
| - flerumættede | < 1 g |
| Kulhydrater | 53 g |
| - heraf sukker | - |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 7 g |
| Salt | - |
| Anslåede værdier | |
Guideline Daily Amount (GDA)
(Vejledende dagligt indtag)
Ved indtagelse af 1 brød (1150 g)
kJ 11875
142 %
kcal 2839
142 %
Fedt 14 g
20 %