Luciabrød
Eller Lussekatte som de også kaldes. Dejen er bare rørt sammen og koldhævet, meget let at have med at gøre.
Indtastet 16. december 2013 af: Anne-Marie Andersen
Opskriften giver:
Ingredienser
| 125 | g | Smør, saltet |
| 3,75 | dl | Minimælk, 0,5% |
| 25 | g | Gær |
| 0,5 | dl | Vand |
| 110 | g | Sukker |
| 1 | tsk | Salt |
| 0,5 | tsk | Safran |
| 150 | g | Durummel, fuldkorns |
| 450 | g | Hvedemel |
Smelt smør og lun mælken heri. Rør safran ud i blandingen.
Lun vandet og rør gæren ud. Tilsæt sukker til gærblandingen, og rør den derefter ud i smørblandingen - når denne er lillefingervarm. Tilsæt salt og fuldkornsdurum, rør det sammen. Tilsæt hvedemelet, hold lidt tilbage. Rør til blandingen er jævn.
Sæt dejen til hævning i køleskabet natten over. Hvis temperaturen er til det, kan den istedet sættes udenfor.
Næste morgen slås dejen ned. Hæld lidt olie på bord og hænder. Del dejen i 22 stykker og rul dem ud og form dem.
Lad luciabrødende hæve en halv time på bagepladen og varm ovnen op til 225 grader. Skru ned til 200 grader straks de er sat i ovnen. Bages ca 15 min. til de er gyldenbrune.
225 °C 15 minutter
225 °C 15 minutter
| Næringsindhold pr. 100 g | |
| Energi | 1368 kJ |
| Kalorier | 327 kcal |
| Fedt | 10 g |
| - mættede | 6 g |
| - enkeltumættede | 3 g |
| - flerumættede | < 1 g |
| Kulhydrater | 52 g |
| - heraf sukker | 10 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 7 g |
| Salt | - |
| Anslåede værdier | |
Guideline Daily Amount (GDA)
(Vejledende dagligt indtag)
Ved indtagelse af 1 Luciabrød (51 g)
kJ 698
8 %
kcal 167
8 %
Fedt 5 g
7 %